Embotit Fresc

Actualment i des del març del 2012 el gremi de carnissers està treballant junt amb l'IRTA per poder determinar un protocol de treball per tal d'obtenir una botifarra dolça cuita estable a temperatura ambient durant molt temps com si fos una conserva. D'aquesta manera la podríem guardar a l'armari i
només escalfant-la tindríem unes postres delicioses. També és la manera de donar-la a conèixer a la resta del món situant-la en punts d'atracció
turística, com museus, fires, convencions, hotels, cases rurals...