Longe du cou sec
Longe du cou sec
Longe de porc du cou avec du sel et du poivre poussée dans un boyaux naturel et séché à l'air à leur guérison optimale.
Poids approx. moyen de la pièce: 450g.
Prix: 23,98€/kg
Poids approx. moyen de la pièce: 450g.
Prix: 23,98€/kg
Description du produit
Llom del coll, cap de llom o baiona ben desgreixat i polit, fregat amb sal, pebre i altres ingredients per a la seva conservació.
Es deixa reposar uns dies al salador i posteriorment s'emboteix en tripes naturals i es deixa assecar un mínim de dos mesos, segons el gruix. En aquest cas, la presència d'unes vetes de greix entre la carn fan que sigui més tendre i saborós que el magre.
