Secallona

Acostuma a ser la mateixa botifarra crua que es deixa assecar.També és anomenat somalla, somall, tastet sec...Segons el seu grau d'assecatge, la secallona s'empra en algunes receptes, com ara amanides, truites o guisats.Ens aporta ferro i una gran quantitat de sals minerals com el sodi, el magnesi,  el fòsfor i el zinc. També és una bona font de vitamines del grup B.